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Principios generales del Aprovisionamiento en las tropas alemanas.
«En materia militar, la prevención es más importante que en cualquier otra rama de la administración, ya que el destino de un Estado no depende de su política interior, sino de su política exterior y de su eficacia. La naturaleza de la guerra total también se corresponde con la totalidad de la administración del ejército y, por tanto, con la necesidad de una sistemática científica completa.
El sistema, la gama de posibilidades sin fisuras, hace por el practicante lo que los mapas hacen por el estratega y el táctico. El conocimiento del teórico, formado mediante el estudio del pasado, compite con la planificación imaginativa y con visión de futuro del practicante pionero por el premio de la victoria.» (Prof. Taeuber, La Administración del Ejército, septiembre de 1941). De la importancia de las amplias medidas económicas militares y la provisión integral de alimentos para el ejército ya se ha escrito bastante. Por tanto, es suficiente señalarlo y enfatizar que las posibilidades agrícolas se están explotando al cien por cien.
Un artículo de un periódico alemán de septiembre de 1941, titulado "La Wehrmacht como agricultor", transmite una imagen de género de este tipo: La zona de entrenamiento militar "no es sólo un dominio con grandes rebaños de ovejas y cerdos con una agricultura rentable, campos de hortalizas y una cantidad considerable de producción de lana, sino también una ciudad con todos los logros de los tiempos modernos, con gas, agua, electricidad, suministros, comedores, teatros e instalaciones sociales".
Además, cabe destacar algunos puntos. La administración del ejército se compromete a hacer que los alimentos duren de manera efectiva mediante una variedad de métodos de conservación, solucionando el difícil problema de envasado causado por la escasez de hojalata y chapa y, al mismo tiempo, facilitando la complicada organización del suministro.
1. Almacenamiento en frío:
a) Esterilización en frascos y ollas especiales de frutas, bayas, compota, judías verdes, zanahorias tiernas, etc. La esterilización se puede realizar en las ollas de cocción de las cocinas del ejército. El procesador de comida universal, que está disponible en casi todas las cocinas del ejército, es adecuado para picar verduras. Estas deben ser guardadas en estanterías en habitaciones oscuras en un lugar fresco y aireado. Verificar.
b) Encurtidos en vasijas de barro y barriles: coliflor, zanahorias, apio, rábanos, colinabos, judías verdes como verduras; repollo blanco como chucrut; hierbas para sopa, cebollas, etc. como especias; tomates como saborizadores, etc.
2. Productos secos:
a) En recipientes: frutas, hierbas para sopa, especias, etc. No secar al sol, cortar ni triturar después. Almacenar en habitaciones frescas a una temperatura media de 2-4 grados Celsius.
b) Almacenamiento: patatas, col blanca y lombarda, tubérculos, etc.
Los puestos de análisis químicos del ejército de campaña, adscritos organizativamente al departamento médico del ejército, están dirigidos por farmacéuticos militares, que también son químicos alimentarios certificados. Sus principales tareas en relación con los alimentos son: controlar la composición química de los alimentos en las tropas, analizar los alimentos en las cocinas del ejército, almacenes de alimentos, comedores, comprobar la fecha de caducidad y la capacidad de almacenamiento, analizar el agua en colaboración con el higienista; tomar muestras de análisis.
Fuente: Verpflegungsgrundsätze und Versorgung der deutschen Truppen. Bühlmann, G. Allgemeine schweizerische Militärzeitung = Journal militaire
suisse = Gazetta militare svizzera. Band (Jahr): 88=108 (1942). Heft 7
Saludos. Raúl M
.
Irse a pique, antes que arriar el pabellón. Alte G. Brown.
